La celiachia è un’intolleranza permanente verso il glutine, la principale frazione proteica di frumento e altri cereali. È...

L'obesità  è un problema che preoccupa l'Europa: nella fascia di età compresa fra i 7 e gli 11 anni i bambini obesi o in...

Il gelato si ottiene emulsionando e congelando ingredienti di alto valore nutrizionale come latte, frutta, zuccheri e uova. Non solo è...

Il farro è una pianta erbacea della famiglia delle graminacee di cui oggi se ne distinguono 3 specie: il Triticum dicoccum , il farro...

Le materie prime Alimento italiano per eccellenza, le cui origini antichissime si perdono nella notte dei tempi, la pasta riscuote da...

Durante lo svezzamento qual è il momento giusto per introdurre i cereali? Molti studi consigliano di allattare al seno il più...

Ogni anno è così: arriva l’estate e tutti vogliono essere in forma, sembra quasi che "dieta" sia diventato un sinonimo di...

L’ABA e l’ospedale Bambin Gesù di Roma hanno diffuso alcuni dati preoccupanti, su anoressia, bulimia e obesità...

Gli additivi sono sostanze e composti immessi volontariamente dal produttore negli alimenti con l'intento di migliorarne le...

"Semel in anno licet insavire": una volta l’anno è lecito impazzire, magari però senza strafare e ricordando sempre che non...

La Mars Incorporeted ha sviluppato uno snack, nome in codice Cocoapro, che si è dimostrato capace di abbassare i livelli di colesterolo...

[30/11/2004] In molti paesi industrializzati colpisce fino ad un terzo della popolazione adulta, con un’incidenza in aumento in...